那一年，我們一起泡咖啡的時光...

^ Museum Cafe的門面牆，這已經不是當年我們當家的那幅了。

今天跟人聊起實習，讓我想起當年的校內實習，和妳們一起，當咖啡廳店長的日子。

甚至都想不起當初我們四個怎麼會組成一團，但還記得我在系辦跟珠珠說的那句"如果不是我們四個一起我們就不做"，讓她氣著想說這小鬼這麼這麼兇。是不是還好當初有撂這句狠話，才有我們四個的黃金組合。


走進大門的斜坡，總會想起四個大學女生，穿的美美的，手上提著蔥阿菜阿蛋阿一整袋，蔥還高出袋子，綠綠的一把菜尾在袋口，踩著高跟鞋走進學校，直衝Cafe準備開店的畫面。每次想起都覺得，開咖啡廳這充滿瑰麗夢想的詞彙背後，那些麻煩才是真正的現實(笑)。很多女孩都有開咖啡廳的夢想，但實習讓我們多少接觸到殘酷的現實面，雖然比起真正經營還差得遠，但也是紮紮實實的上了一課。

早班的開店，十點半要開門，整理剛到的鮮奶與食材，要先把咖啡機開啟暖機，白米洗好放入電鍋，接著準備中午尖峰時刻的供餐。起先我們自己準備配菜，十一點多要開始用電磁爐炒菜，電磁爐火溫不夠炒菜真難吃，我們學著選擇電磁爐可以處理的菜色。接近十二點，客人陸續進來，櫃台後整個進入備戰狀態，熟識的同學與學弟妹常被抓來幫忙，大家手忙腳亂的出著餐點。直忙到一點大家去上課，留下成堆要清洗的碗盤，開始猜拳看誰要洗碗，下午接著散客，一面和空堂打發時間的同學邊聊邊整理著店裡。晚餐不像中午這麼忙碌，偶而會有晚上在職進修的學生來吃晚餐，一邊準備隔天的配餐紅茶，清點剩餘的食材，打電話訂食材鮮奶，七點收店，這是常態性的每一天。

咖啡廳的營運最麻煩的就是找人手，學長姐學弟妹都被央求來排班，更不用說熟識的同學幾乎成為服務生的鐵咖，大家都被請來當沒薪水的義工，我們能提供的只是當班時間的一杯咖啡，還有閒聊八卦培養感情的機會。從學姐那學來的煮咖啡技巧，再傳授給來當義工的大伙，一屆傳給一屆，讓在咖啡廳幫忙的大家，對咖啡廳都會產生莫名的情感。尤其是我們四個店長，對cafe有著莫名的眷戀，在畢業後，只要回到學校，一定要回Museum看看。記得某年校慶，我們四個約好一起回去，走進吧檯裡，同學們笑說我們四個真是超適合站吧檯的，那天下午我們重溫當年的手感替大家煮咖啡，彷彿回到大學的溫馨時光。

Museum有一半是展場，除了系上自己的學生作品大小展覽，我們還要邀請外面的藝術家等等，常常也都要想活動，配合季節的促銷方案，甚至是餐點的開發，記得還有一段時間我們自己煮義大利麵和南瓜濃湯，還做過鬆餅。記得珠珠說過我們四個是錢嫂，為了賺錢想了一大堆花招，還曾創下咖啡廳歷年來營收最高的記錄，不知道現在被打破沒?

實習總是有苦有樂，但回頭看總記得那些燦爛的、快樂的回憶，和妳們在Museum的那些年，是我學生時代無可取代的，燦爛的一頁。