Microplane 刨刀

做點心的人常用到檸檬皮，每次要用到檸檬皮就讓人頭大，要注意削的時候要注意不能切到白色的部份，會苦，
用傳統的磨泥板來磨，檸檬皮變檸檬粉，沾黏在板子上還要小心不要刮傷了手指，只能說麻煩，
某天，真的覺得該找個工具來處理檸檬皮這件事，GOOGLE了一下發現讓我眼睛一亮的好物!!!!!!
二話不說先連上Y拍，找到馬上下訂，沒幾天這好用的寶貝就躺在我家流理台上了!!!!!

Microplane這個品牌，原本是做木工刨刀起家的，
一位住在加拿大的主婦某天做橘子蛋糕，被鈍掉的刨刀惹的心煩，
看見丈夫剛買回來的Microplane剉磨刀，順手拿橘子試用了一下，
橘子皮馬上如雪片般滑落，這意外的瞬間開啟Microplane走入廚房的起點。

刨刀約35cm*3cm長寬，外面有保護套，中間是小格小格扇形的刀口，
我拿檸檬試，滑過去檸檬皮就輕輕鬆鬆的呈現細片狀掉落，完全不會削到白色皮的部份!!!

而且削下來的皮非常薄，卡在刀上的部份，輕敲碗邊就掉下來了，
順著刀口用海綿清洗也很簡單又乾淨，除了果皮的部份，拿來刨帕馬森起司做凱薩沙拉也超棒的!!!!!

刨下來的檸檬皮可以泡到蘭姆酒裡，也可以拿去泡橄欖油，
我則是和白砂糖簡單混合作成了檸檬糖，利用香草糖的概念作的，
可以拿來灑在甜點上，或是可麗餅冰淇淋等等，調酒也可以應用到，
會增添濃厚的檸檬香氣!

台灣Y拍上現在很容易找到代購或是現貨都有，算是很好用的廚房小幫手，
我想做點心或是調酒有需要的，應該會馬上想要出手買一隻吧(笑)。

參考連結
Microplane 美國官網

Technorati 的標籤：Microplane,廚具,刨刀,廚房小物

麻油桔餅煎酒蛋

麻油桔餅煎酒蛋(小兔版)

麻油桔餅煎酒蛋

材料(一人份)
麻油兩大匙、薑片四片、桔餅2塊、蛋一顆、米酒1/2杯、鹽巴適量

作法：
1.薑切薄片，麻油兩大匙入鍋爆香薑片。
2.薑出香味後將蛋扣入鍋中煎荷包蛋。
3.蛋定型翻面後放入桔餅一起煎，灑入適量鹽巴在蛋上。
4.倒入米酒嗆香後，加入適量水淹過蛋與桔餅的一半，此時也可以加入適量桂圓乾一起煮。
5.小火滾到桔餅微軟後即可關火上桌。


煎蛋中

這道傳統食譜，是以前孕婦產後做月子在吃的，性溫補氣，對女生很不錯，
現在晚上大多都吃蔬菜水果當晚餐，覺得有點涼底，所以煮來暖胃補氣，
很適合冬天的一道食譜，女生要多照顧自己阿，大家可以學著做看看，滿簡單的。

如果怕麻煩，可以像我一次煎個五顆，然後全部放冷藏，
要吃加熱一下就有濃濃麻油香味的酒煎蛋可以吃了，
記得要把鍋底的麻油跟酒也都喝進肚裡喔，那才是暖身的重點呢!